Menu Nouvel An

Entrées

* Chipirons à la plancha, vinaigrette de légumes croquants

* Gambas sauvages tempura, vinaigrette citronnelle gingembre

* Œuf cocotte au foie gras et foie gras poêlé

* Salade tiède de Pied de Cochon, vinaigrette ravigote

* Huitres N° 3 gratinées au parmesan

* Tartare de Saumon mariné par nos soins, crème acidulée et brioche toastée

* 6 huîtres N°3 Ets. LABADIE, banc d’Arguin

Plats

* Dos de Maigre, écrasé de P. de Terre au basilic, émincé de Chorizo doux et son huile

* Filet de Bar à la plancha, risotto aux herbes fraîches

* Gambas sauvages décortiquées et grillées, pilaf de Quinoa

* Choucroute de la Mer, chou cuit au vin blanc, 2 poissons et gambas pochés,

sauce au vin blanc crémée

* Filet de Bœuf et foie gras poêlé, jus acidulé

* Agneau rôti, légumes d’hiver caramélisés

Desserts

* Tarte au chocolat, glace lait d’amandes

* Tarte fine aux pommes, glace vanille

* Ananas rôti, flambé au rhum, sorbet passion

* Café ou thé gourmand, autour d’une sélection de 4 petites gourmandises (sup +2€)

* Fromage de Brebis, confiture de cerises noires

* Coupe Colonel, sorbet citron vert, Vodka

* Coupe Williamine, sorbet poire, eau de vie de poire Williams

En cas de mauvaise météo nous pouvons être amené à modifier les suggestions de poissons