Menu Nouvel An

 Menu carte du 01/01 au déjeuner
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1 entrée + 1 plat + 1 dessert
35 €
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1 entrée + 1 plat
OU
1 plat + 1 dessert
30 €

 

 

 

 

Entrées

 

* Chipirons à la plancha, vinaigrette de légumes croquants

* Gambas sauvages tempura, vinaigrette citronnelle gingembre

* Œuf cocotte au foie gras et foie gras poêlé

* Salade tiède de Pied de Cochon, vinaigrette ravigote

* Huitres N° 3 gratinées au parmesan

* Tartare de Saumon mariné par nos soins, crème acidulée et brioche toastée

* 6 huîtres N°3 Ets. LABADIE, banc d’Arguin

 

Plats

 

* Dos de Maigre, écrasé de P. de Terre au basilic, émincé de Chorizo doux et son huile

* Filet de Bar à la plancha, risotto aux herbes fraîches

* Gambas sauvages décortiquées et grillées, pilaf de Quinoa

* Choucroute de la Mer, chou cuit au vin blanc, 2 poissons et gambas pochés,

               sauce au vin blanc crémée

 

* Filet de Bœuf et foie gras poêlé, jus acidulé

* Agneau rôti, légumes d’hiver caramélisés

 

Desserts

 

* Tarte au chocolat, glace lait d’amandes

* Tarte fine aux pommes, glace vanille

* Ananas rôti, flambé au rhum, sorbet passion

* Café ou thé gourmand, autour d’une sélection de 4 petites gourmandises (sup +2€)

* Fromage de Brebis, confiture de cerises noires

* Coupe Colonel, sorbet citron vert, Vodka

* Coupe Williamine, sorbet poire, eau de vie de poire Williams

 

 …Joyeuses  fêtes…
 

En cas de mauvaise météo nous pouvons être amené à modifier les suggestions de poissons

 

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77 avenue Georges Pompidou

40130 Capbreton